Ідеальне банкетне меню
15.06.2024
Готуючись до будь-якого свята, доцільно подумати і про банкетне меню. Воно залежить від типу заходу, уподобань гостей і сезону. Щоб задовольнити смаки всіх відвідувачів, бажано включити до нього різноманітні страви. Як виглядає ідеальне меню?
Закуски – холодні та гарячі
Це страви невеликого об’єму, які зазвичай подаються перед основними для підвищення апетиту. Вони можуть бути як холодними, так і гарячими. Холодні подаються охолодженими або при кімнатній температурі:
- канапки;
- салати;
- паштети;
- сири;
- овочі з соусами;
- мариновані овочі.
Гарячі закуски, як видно з назви, подаються гарячими. Гарним прикладом будуть смажені й запечені овочі, запечені креветки, кебаби, пиріжки, гарячі бутерброди, сирні палички тощо.
В ресторані Park. Art of Rest ви можете замовити наступні холодні закуски:
- ікру щуки, осетрову чи лососеву на грінках, з маслом та лимоном;
- рієт з макрелі та чипсами;
- заливну форель, ніжне суфле з лосося та судака, фарширований короп;
- рибне плато, карпаччо з лосося;
- соління, квашені овочі, мариновані гриби, свіжі овочі, роли з цукіні, баклажанові міні-рулетики, печений болгарський перець с фетой;
- холодець, заливний язик, фуагру, пате з телятини.
Звісно, це далеко не всі варіанти страв. Серед них особливої уваги варте печене м’ясне плато, до якого входять свиняча вирізка, мариноване сало, буженина, ростбіф, печінковий паштет. Інший варіант складається зі свинячої ковбаски та буженини, паштету, галицького сальтисону та білосніжного сала. Ще однією, не менш смачною стравою, яка буде надзвичайно доречною на святі, є відварна осетрина з тигровими креветками.
Серед гарячих закусок попитом користуються:
- тарти, жульєни та штруделі;
- люля-кебаб і налисники;
- флан із лосося та судака з креветками;
- філе качки з обліпиховим соусом та брокколі;
- креветки з авокадо гриль.
Основні страви та салати
Є головними на банкеті. Передбачають наявність компонентів з високим вмістом білка (м'ясо, риба, птиця, тофу тощо) і можуть подаватися з овочами та соусами. Вони дуже ситні. Що ж рекомендують замовити на банкет гості Park. Art of Rest?
М’ясні страви:
- свинячу вирізку в беконі;
- ребра, глазуровані соусом Субуто;
- грудку курки-гриль зі шпинатом та сиром;
- яловичину Веллінгтон з трюфельним пюре;
- свинячий ошийок в аджиці.
Рибні страви:
- філе лосося з соусом Берблан;
- філе дорадо з томатною сальсою;
- форель, запечену в соусі унагі.
Окрім цього варто виділити баклажани гриль з овочевим жульєном, телятиною та горіхами. В меню є варіант із м’ясом птиці та зовсім без нього. А як щодо салатів? Щоб вдовольнити смаки любителів риби, варто обрати салат з лососем, авокадо та перепелиними яйцями. Або ж салат Нісураз, в якому вже буде присутня, не солона, а смажена риба (тунець), а також фасоль, перепелині яйця та чері.
В асортименті нашого ресторану є всіма обожнюваний салат Цезар, до якого можна додати лосось, куряче філе з беконом або ж креветки. Ми подаємо гарячий салат і в стилі Капрезе, олів’є з ростфібом та безліч інших страв. Рекомендуємо спробувати салат з вугром, кеш’ю, томатами, руколою та айсбергом.
Гарніри
Вони вдало доповнюють основну страву. Що це може бути?
- спаржева квасоля в беконі чи спаржа гриль;
- овочі гриль, кукурудза з пармезаном, брокколі в кунжуті;
- запечена картопля з розмарином та томатами;
- картопля, фарширована сиром і часником;
- булгур з томатами та шпинатом.
Які страви краще не замовляти на банкет
Звісно, смаки й уподобання гостей можуть суттєво відрізнятися, та є кілька страв, які не користуються особливою популярністю на банкетах. Важливо враховувати це, щоб подія залишила приємне враження у всіх учасників заходу.
Не варто замовляти екзотичні та нетипові для конкретного регіону страви, наприклад, ті, до яких входять такі інгредієнти як жаб'ячі лапки, морські їжаки чи інші незвичні морепродукти. Їх незвичайний вигляд або смак може викликати відразу. Але навіть страви зі звичних компонентів можуть бути не надто вдалим вибором, якщо в них додається величезна кількість спецій або гострих соусів. Це ж відноситься до їжі з сильним або специфічним запахом.
Що бажано виключити з меню? Страви з алергенами – арахісом, морепродуктами, молочними продуктами чи іншими компонентами, що викликають несприятливі реакції в гостей будуть абсолютно не доречними. Так, вони можуть бути присутніми на столі, якщо відвідувачі знають про це, адже вони здатні постраждати. В такому випадку організатор святкування має подбати і про інші варіанти страв, щоб банкет справив приємне враження на кожного з відвідувачів.
Комусь подобається жирна їжа, а хтось її ненавидить. Та всіх не приваблюють страви, які виглядають неапетитно. Завжди важлива подача, а вона в Park. Art of Rest ідеальна, а меню – збалансоване. В ньому містяться лише ті страви, які гідні зайняти місце за святковим столом. Вони готуються за авторськими рецептами та відмінно смакують нашим гостям. Ми допоможемо вам розрахувати оптимальну кількість їжі на банкет з урахуванням його тривалості й кількості гостей. Разом складемо меню та підберемо напої. Замовляйте банкет в нашому ресторані і, ваше свято буде ідеальним!
-min.jpg)
